3 вкуса пирожного Картошка [Вера Никандрова]

[Dozhd]

Складчина: 3 вкуса пирожного Картошка [Вера Никандрова]



Пирожное «Картошка» – любимое лакомство из детства, бессменный лидер продаж у любого кондитера и кондитерской.
Но даже в картошке, как и в любом десерте важен баланс – сладости и солонки, нежности и тельности, интересных вкусовых акцентов, удивляющих и цепляющих одновременно, благодаря которым десерт хочется повторять.

Что еще мы ценим в картошке?
- чтобы долго хранилась (и лучше под заморозку)!
- легко готовилась и имела предсказуемый результат
- была приятной по цене

Всё то, за что мы любим картошку – мы объединили в новом десерте с тремя вкусами:

карамельная картошка с пеканом, ромом, ванилью и солью
шоколадная с вишенкой, марципаном и амаретто
ореховая с кофе, пралине, и ликером
Какой из сортов картошки Веры Никандровой станет вашим любимым?

Мы разберем тему создания своего рецепта, а также узнаем, как правильно сложить остатки от вашего производства в пирожное.
Какие бисквиты/крема/начинки подходят
Сроки годности ингредиентов
Сроки хранения, заморозка, дефоостация

Вебинар с пошаговым приготовлением пирожного и подробной теоретической базой состоится 16 ноября в 10:00

Цена 1299 руб.




СКАЧАТЬ

Для просмотра скрытого содержимого вы должны зарегистрироваться