Курабье с малиновой начинкой [Тариф С записью] [egor.team] [Дмитрий Козловский]

[Dozhd]

Складчина: Курабье с малиновой начинкой [Тариф С записью] [egor.team] [Дмитрий Козловский]



Вместе с Дмитрием Козловским приготовим с нуля рассыпчатое отсадное печенье с чётким рельефом и густым малиновым центром. Лайм добавит свежесть, а розовый перец дест тонкий аромат без лишней остроты.

Не просто повторим рецепт, а разберём, почему курабье держит форму
В эфире вы увидите полный процесс без заранее приготовленных полуфабрикатов: малиновый конфитюр, тесто, отсадку, выпечку, наполнение и дегустацию.

какой должна быть консистенция теста, чтобы оно выходило из мешка и сохраняло рельеф;
как отсаживать заготовки одинакового размера;
почему печенье расплывается, получается сухим или тяжело отсаживается;
как ориентироваться на цвет и структуру при выпечке, а не только на таймер;
какой должна быть плотность малинового центра;
как соединить малину, лайм и розовый перец без горечи и парфюмированности.
Тариф С записью
Запись и два рецепта

всё из бесплатного участия;
рецепт курабье до эфира;
бонусный рецепт «Сочники с творогом»;
запись после загрузки 17 августа;
доступ к записи навсегда.
Цена 990 руб




СКАЧАТЬ

Для просмотра скрытого содержимого вы должны зарегистрироваться