Муссовые яйца (2025) [Оксана Волкова]

[Dozhd]

Складчина: Муссовые яйца (2025) [Оксана Волкова]






Подробная рецептура, для которой вам не потребуются силиконовые формы, стоящие, как крыло самолета.

Техкарта поможет оптимизировать процесс работы в десятки раз.

В техкарте:

Расскажу, как залить шоколадный корпус и не темперировать шоколад. Да-да, таять в руках ничего не будет
Приготовим мусс на белом шоколаде в качестве белка и начинку из пюре манго и маракуйи в качестве желтка
Покажу все нюансы на фотопримерах, как заложить начинку, и дам информацию, как проще всего скрепить половинки будущего яйца
А также поговорим о сроках хранения готового изделия
Бонусы:

Техкарта мягкой сливочной карамели без излишней приторной сладости, два способа приготовления
Цена 1100 руб.




СКАЧАТЬ

Для просмотра скрытого содержимого вы должны зарегистрироваться