Слоёные ушки и арлетт [Мария Селянина]

[Вера16]

Слоёные ушки и арлетт [Мария Селянина]

Классические, с виду очень простые, но очень техничные изделия, присутствующие в любой французской кондитерской или пекарне: palmiers (слоеные карамелизованные ушки) и arlettes.

Хрустящие, рассыпающиеся во рту ушки получаются путем складывания и раскатки теста с сахаром. Особая хитрость - это сформировать их так, чтобы они раскрылись так, как нужно.

Арлетт - шикарная идея для слоеного теста и любителей "похрустеть" тончайшими лепестками. ...

Зарегистрируйтесь или войдите в свой аккаунт для просмотра данного контента на slivup.info

Что бы скачать данную тему на сайте slivup.info. Нужно оформить Подписку в своем профиле, https://slivup.info/account/upgrades