Вера16
VIP складчик
- Регистрация
- 5 Ноя 2014
- Сообщения
- 44.801
- Реакции
- 5.575.318
Слоёные ушки и арлетт [Мария Селянина]
Классические, с виду очень простые, но очень техничные изделия, присутствующие в любой французской кондитерской или пекарне: palmiers (слоеные карамелизованные ушки) и arlettes.
Хрустящие, рассыпающиеся во рту ушки получаются путем складывания и раскатки теста с сахаром. Особая хитрость - это сформировать их так, чтобы они раскрылись так, как нужно.
Арлетт - шикарная идея для слоеного теста и любителей "похрустеть" тончайшими лепестками. ...
Зарегистрируйтесь или войдите в свой аккаунт для просмотра данного контента на slivup.info