Светлая пасха (2024) [Екатерина Завирюха]

[Dozhd]

Складчина: Светлая пасха (2024) [Екатерина Завирюха]



Сборник уроков Светлая пасха 2024!

Программа:

Кулич "Зайка-воришка" + шоколадная орхидея:

Видеоурок «Кулич Сочный»
Шапочка из кулича маршмеллоу
Рецепт цукатов
Темперирование, окрашивание шоколада
Создание орхидеи, работа с молдами
Рецепт айсинга
Пряничное тесто
Пряник зайка: заливка, выпечка
Шоколадные гнезда
Пошаговый детальный рецепт кулича, без видео
Пошаговый детальный рецепт цукатов и маринованных сухофруктов
Помадка "маршмеллоу", рецепт + видео
Орхидея из шоколада с темперированием
Как и чем окрашивать шоколад
Веточки из шоколада без темперирования
Видеоурок "Киндер":

Темперирование шоколада
Работа с формами
Окрашивание
Двойной слой заливки шоколада
Сборка композиции
Фантазийный шоколад "Пасха":

Темперирование шоколада
Окрашивание шоколада
Двухслойный шоколад
Как сделать объемную надпись
Как сделать рамку внутри шоколада
Пасхальная компания: уточка, зайка, курочка:

Темперирование шоколада
Работа с формами
Пластичный шоколад
Окрашивание
Моделирование фигурки
Эффект «травы»
Муссовый кулич + шоколадные фигурки "Зайки"

Творожная пасха "Абрикос":

Рецепт и видео творожной пасхи, без марли и выдерживания в холодильнике, без желатина
Абрикосовая начинка
Шоколадная подставка для яиц:

Темперирование и окрашивание шоколада
Работа с формами
Муссовый десерт «Яйца»
Кокосовый мусс
Начинка
Яйцо с цветами:

Темперирование шоколада
Имитация скорлупы
Окрашивание сухой техникой шоколадной фигурки
Шоколадные веточки
Сборка конструкции
В урок не входит рецепт гибкого шоколада для цветов, а также рецепт кулича
Пирожное "Зайчик и мишка":

Акварельный мишка
Мишка матовый
Мишка в кофточке
Нежный ганаш
Кулич муссовый "Яблоко, корица, карамель":

Мусс творожный
Начинка карамель
Начинка яблоко корица
Карамельный кекс
Сборка кулича
Темперирование и окрашивание шоколада
Создание пиона
Веточки шоколадные
Муссовый десерт "Зайки"

Десерт "Лоток с яйцами":

Темперирование шоколада
Роспись яичек
Рецепт сырного ганаша
Фактура лотка под натуральный
Видеоурок "Кулич с шоколадным ганашем внутри" + пряничные ушки и розы:

Зайки вышли из моды? Да ладно, не верьте!
Это все равно что сказать: белая рубашка больше не в тренде
Зайки были, есть и будут!
А если мы добавим мягкую жевательную шапочку без яиц, розы из айсинга, ушки, носик и глазки
А внутри зайки мы ещё зальём шоколад, а это значит, зайку нужно подогреть в микроволновке, смело резать и наблюдать, как стекает шоколад по мякишу и пропитывает куличик
А также:

Пряничное тесто
Айсинг
Формирование розы из айсинга
Торт-яйцо "Ягодный взрыв"

Кулич с грецким орехом, бездрожжевой:

Видео и рецепт теста
Выпечка
Швейцарская меренга
Шоколадные уточки: отливаем и расписываем
Десерт "Лоток":

Темперирование шоколада
Роспись яичек
Рецепт сырного ганаша
Фактура лотка под натуральный
Кулич бездрожжевой в шоколадном каркасе:

Строгость, элегантность и стиль!
В то же время классика, но с изюминкой, не это ли идеальная формула?
В хрустящем каркасе из бельгийского молочного шоколада спрятался бездрожжевой кулич
А как же пресловутая пышность кулича?
Нет, ее не будет
Но будет сочность, влажность и яркость вкуса от замоченных сухофруктов в коньяке, и закроет все это шапочка из шоколада с арахисом
Лимонно-ванильное печенье:

Темперирование шоколада
Роспись яичек
Рецепт сырного ганаша
Фактура лотка под натуральный
Торт "Яйцо"

Кулич "Шоколадная орхидея NEW":

Пошаговый детальный рецепт кулича, без видео
Пошаговый детальный рецепт цукатов и маринованных сухофруктов
Помадка "маршмеллоу", рецепт + видео
Орхидея из пластичного шоколада
Мох
Стаканчик с десертом

Пасхальные конфеты «Перламутровые уточки»

Видеоурок "Пасхальный набор"

Паска в шоколадной пирамидке

Цена 4900 руб.




СКАЧАТЬ

Для просмотра скрытого содержимого вы должны зарегистрироваться